泡菜鵝腸[1P]

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泡菜鵝腸
主料：鮮鵝腸500克,花椒5克,泡蘿蔔50克,蒜苗10克,泡紅椒20克,香菜5克,泡姜15克,鹽花生10克,精鹽2克,白糖10克,混合油75克,紅苕澱粉2克,料酒10克,味精3克。
泡菜鵝腸的特色：泡菜在巴渝民間十分普及，家家均有。《辭海》說："四川泡菜最為著名。"而此菜以泡菜為佐料，鵝腸鮮脆爽，泡菜風味突出。
教您泡菜鵝腸怎麽做，如何做泡菜鵝腸才好吃
1、將鵝腸洗凈，用竹筷刮去粘膜，改成長10厘米的段，下開水鍋中過水撈起。
2、泡蘿蔔切成絲，泡紅椒、泡姜切成末，香菜洗凈切成末。
3、將炒鍋置於火上，下混合油燒至六成熱時，下泡蘿蔔絲、泡紅椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鵝腸，烹入料酒翻炒，下精鹽、味精、白糖後，速勾水紅苕澱粉；起鍋前放入蒜苗簸轉裝盤，撒上鹽花生、香菜末即成。