金絲裹脆丸[1P]

changpa

主料：豬肉末、北豆腐  
    輔料：土豆、雞蛋
    調料：鹽、料酒、沙拉醬、胡椒粉、蔥末、姜末、澱粉
    烹制方法：
    1、將豬肉末和豆腐打成泥，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥末、姜末、雞蛋、澱粉攪拌均勻調成餡，土豆洗凈去皮，切成細絲；
    2、坐鍋點火放入油，油溫6成熱時下土豆絲炸至金黃色撈出，再坐鍋油溫4成熱時將肉餡制成丸子炸至定型，再用6成熱油中炸至外酥里嫩，金黃色撈出；
    3、用筷子將丸子沾勻沙拉醬，裹勻炸好的土豆絲擺入盤中即可食用。
    特點：色澤金黃，外酥里嫩。