自制家常菜--大鍋菜

changpa

大鍋菜是北方人民喜愛吃的一種菜肴，在小弟的老家河北農村，每逢紅白喜事，都要做大鍋菜，而且還是那種大鐵鍋，焦炭火慢熬的，相當好吃。兄弟今天做的就是家庭的做法，比較簡單，呵呵。希望大家能夠喜歡。
名稱：大鍋菜
口味：各色香味都有，可做主食，也可作為菜肴。
主食：冬瓜，土豆，五花肉，粉條，豆腐，海帶
輔料：蔥姜蒜，花椒，大料，鹽，甜面醬，生抽，老抽，辣椒
啥也不說了，上圖吧！
主料，輔料下來一個合影！

做法：
1，冬瓜，土豆削皮，冬瓜切片，土豆切塊，豆腐切塊。



2，鍋里放油，稍一熱就放入甜面醬，炒出醬香味，同時放幾粒花椒，大料，辣椒。
3，放切好的冬瓜片，翻炒至每片冬瓜都沾上醬
4，放入切好的土豆塊，粉條，豆腐，放入適量的鹽放入溫開水。

5，海帶用溫水泡好，切絲備用

6，五花肉炒好

7、蔥花切好，放入生抽，鹽，香油，拌好，備用

8，將步驟4和5，都放入炒好的五花肉中，大火燉

9，半個小時後，關火，放入蔥花，盛入碗中，


10，驗證圖
驗證圖是今天才照的，不好意思，哈哈。

註意要點：
1，炒醬的時候，穩定一定不要高，否則會炒糊。
2，豆腐如果過油炸一下再放入鍋中燉，味道更好。
第一次發做飯的帖子，請大家見諒，好些東西，步驟都沒有拍照，呵呵。下次就會弄的更好的。
[ 本帖最後由 VBVBOY456123 於 2011-11-18 23:00 編輯 ]