香港 維記咖啡粉麵

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維記咖啡粉麵比較出名的是豬潤，豬潤也就是豬肝，這是香港的稱法。









香港的菜名真是簡略到極致，豬潤與牛肉通心粉，合起來就是潤牛通。
一大碗滿滿的通心粉，上頭有牛肉片與豬肝片，賣相看起來倒是不怎樣，
很像在家隨便煮的一碗麵。湯頭倒是頗為清甜，通心粉煮的軟爛，
牛肉片頗嫩，而豬肝煮的也挺恰到好處，保持著脆嫩的口感，
裡頭還加了不少薑母，奇妙的是每次吃豬肝都會吃到薑片。
其實這碗潤牛通的味道挺家常的，大概也是當地人吃的食物，就像台南牛肉湯一樣。



維記咖啡粉麵
地址：香港深水埗福榮街62號
電話：852-2387 6515

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