台中 Osteria Porcellino 野豬慢食

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我看台中市區中的大墩、大隆這幾條以大為名路與街區中，常隱藏著一些不錯的小館兒，挺適合在這裡慢走探索，只可惜我留在台中的時間不多了。以前常來台中一日遊，但都不會來這些小巷弄中逛，自是不知道台中市區的小巷弄中別有洞天







野豬慢食的菜單十分簡單，主要分作三種價位的主餐，每個價位的主餐兩至三種而已。雖然主餐的種類不多，不過別出心裁的是菜單上都詳列了主菜的產地，大部分都是台灣在地的新鮮食材。利用台灣的食材以義大利家鄉料理的手法來烹調，相當用心的主廚。





招待的小點，小番茄上披著一條小鯷魚，旁邊附上醋醃的蒜頭。番茄酸甜搭上富有彈性的鯷魚，鯷魚的魚味很強烈，但不是腥臭味，與番茄的味道正好互補，相當開胃。而醋醃的蒜頭口感爽脆，帶著微微甜酸，絲毫無蒜頭的辛辣與重香。



套餐加九十元加點的前菜，使用的是花蓮的櫻桃鴨肝，以香草調味拌炒而成的微熱鴨肝醬，抹上薄脆的麵包片。甫上桌便聞到淡雅的鴨肝香氣，入口十分令人驚艷，沒有肝臟那濃郁的苦味與腥味，而是淡淡的肝臟獨有的甘味，滋味相當鮮郁，也非是肥鴨肝那般油膩的口味，相當爽口開胃。


Osteria Porcellino 野豬慢食
地址：台中市南屯區大進街697號
電話：04-23206800

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