新港鴨肉羹

pawn123

材料 ~

鴨肉 洋蔥二顆，蔥二把，生荀絲可有可無，一鍋水(水放多少 煮起來湯大概就是多少)

水+地瓜粉(煮羹！請一定要用地瓜粉)

鹽，味精（這二種請自行拿捏） 、糖一小匙 ，胡椒粉。（切記一點，所有調味都要在勾芡以前完成）

黑醋。這一樣要吃再淋就好了


食材與處理 ~


鴨胸肉切薄片 ~

一般難買到分開處理的鴨肉 所以可以買培根切成一口大小 當鴨肉煮，風味不輸鴨肉。

洋蔥切粗絲 小指寬度

蔥切段


調理法 ~


如果有加生荀絲的話，要先燒水預煮半小時，才能和肉一起下!

炒鍋下油 爆香一把洋蔥(一手抓起的量) 小把蔥(三指抓起的量) 撒一些胡椒粉

有蔥香味飄出來的時侯 把肉丟下去翻炒二下 然後加入一鍋水 此時調味！

水滾了放下剩餘的洋蔥 再加一些胡椒粉補足香味 再勾芡

就完成了 很簡單 又很南部的味道 ~