香醉鵝肝

mata123

材料：

主料：鵝肝醬90g
輔料：油豆皮適量　花雕酒150ml　高粱酒60ml　清水120ml　凍粉1.5g　冰糖5g　蠔油ml　香醋15ml　美極鮮5ml　白砂糖2g

做法：

1.在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
　　
2.加入凍粉。
　　
3.攪勻至大火燒開。

4.倒入碗中放涼制成花雕啫喱。

5.油豆皮修成正方形。　　

6.鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。　　

7.盛出放入盤中備用。

8.將鵝肝切片。

9.擺放在油豆皮上。
　　
10.取適量的花雕啫喱切碎。　　

11.放在鵝肝上面。

12.將李錦記蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。
　　
13.澆在鵝肝上面即可。