茭白筍嫩炒牛肉

alankyoko

食材
牛肉絲120g
茭白筍4條
蒜頭3-4瓣
蔥1/2支
辣椒(配色可略)1/2支
鮮味炒手(或鹽)適量
醃料
醬油1.5小匙
麻油1小匙
白胡椒1/4小匙
米酒1大匙
鹽1/4小匙
太白粉1/2小匙

1
牛肉絲先和除太白粉外的醃料拌勻，茭白筍去殼削去老皮後切約4-5mm斜片，蒜頭切片，蔥切段，辣椒切絲(沒照到)。
起油鍋加入1大匙油，將醃料材料的太白粉和牛肉抓勻，油燒熱後加入牛肉，炒至表面變色即可盛出。
2
原鍋如果油不夠可以再添加1小匙，加入蒜片和蔥白爆香。
3。
炒至蔥白微焦後倒入茭白筍拌炒一下，再倒入1大匙水加速茭白筍炒熟，不夠可再加一點水，然後添加少許鹽或鮮味炒手調味。
4
茭白筍熟後，加入牛肉一起拌炒，起鍋前加入蔥綠及辣椒絲，然後就完成囉∼