攝食黃豆與乳癌無關聯

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攝食黃豆與乳癌無關聯

網路流傳常吃黃豆類含植物雌激素的食物，容易性早熟，甚至得乳癌；對此，食品藥物管理署表示，植物雌激素與動物雌激素作用機制不同，無法發揮與動物雌激素等同的作用，因此攝食黃豆與性早熟、乳癌並無關聯。

食藥署於「闢謠專區」指出，黃豆富含許多營養成分，而含量最高的是異黃酮（Isoflavones），俗稱大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種天然植物性化合物，其結構類似哺乳類雌激素（女性荷爾蒙），也是俗稱的植物雌激素。

大豆異黃酮實際上僅佔黃豆的0.2~0.4%，代表1公斤的黃豆所萃取出來的大豆異黃酮，最多僅約20-40毫克，而腸道吸收率僅有20%。因此食用黃豆必須達到相當多的量，才有機會攝取到較多的大豆異黃酮。

食藥署說，植物雌激素與動物雌激素作用機制不同，無法發揮與動物雌激素等同的作用，攝食植物性雌激素，也不會直接增加人體中動物雌激素的含量；此外，部分研究文獻反而指出黃豆可能會降低乳癌風險，因此黃豆與癌症之間的關聯仍有待更多研究證實。

食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。       

台灣新生報