日常飲食用顏色選食 方便記憶營養

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日常飲食用顏色選食 方便記憶營養

歲末時節聚餐機會多，加上今年氣候多濕寒，滿足口腹之慾下難免飲食難忌口。醫師提醒，腸胃機能的保養要從日常做起，用顏色作為食物選項參考，方便記憶。

陳峙嘉表示，近期腸胃門診確實較一般時間增加二到三成，許多民眾出現腹痛、排便不順甚至發炎的情況。由於冬季氣溫改變，容易造成體內消化系統不穩定，如果日常保養飲食未加以注重，如生活習慣不良讓腸胃加班，時間一久惡性循環，讓腸胃陷入危機中。對於歲末腹愁問題陳醫師建議，保養腸胃飲食格外重要，高纖、好菌都是保養腸胃好食選。

若以中醫五行五色的角度，白色食物顧肺與大腸-像是優酪乳、山藥，黃色食物養胃與脾-例如地瓜、南瓜。在飲食均衡的前提下，選擇養腸護胃的食物務求保腸保胃。上班族或外食族對於飲食的選擇難免受限或以方便為主，像優酪乳與地瓜就是很方便的選擇或早餐的搭配之一，降低民眾對於養生食物的距離感。

近幾年來，地瓜已從傳統食物演變成歐美風行的新興食選。地瓜營養豐富，除了具備膳食纖維外，另具有胡蘿蔔素、維生素A，鉀..等豐富的營養元素。且地瓜的澱粉屬於抗性澱粉，較不容易被吸收造成身體負擔，且國外研究也逐步顯示抗性澱粉對於健康的輔助。攝取地瓜建議連皮一起食用，較能攝取完整的營養。       

台灣新生報