吃美食 挑低脂、少甜、多蔬果

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吃美食 挑低脂、少甜、多蔬果

民眾常會有聚餐、應酬等情況，國民健康署提醒，用餐時把握「挑低脂」外，另搭配4條守則「少沾醬、少加工、多蔬果、少甜點」。用餐後，利用就近的社區公園、健行步道、登山步道來健走或騎單車，減去聚餐時多餘的熱量。

世界衛生組織建議，健康飲食習慣應採均衡飲食，以「不飽和脂肪」取代「飽和脂肪」。研究指出，若總熱量中以多元不飽和脂肪取代5%來自飽和脂肪的熱量，可減少約11.5%冠心病死亡的機率；而飽和脂肪之建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10%。

另外，世界衛生組織每日建議「飽和脂肪」攝取上限約23公克。以男性正常體重70公斤之靜態工作者建議每日攝取2100大卡，飽和脂肪提供的熱量應低於10%，即210大卡計算，約為23公克。

以燒烤為例，一塊羊小排（250公克）就有約650大卡的熱量，含有27.5克的飽和脂肪。其中飽和脂肪攝取量已超標每日攝取量1.2倍。再加上各類肉盤、沾醬沙拉、甜點、飲料等，其熱量及飽和脂肪之攝取量更是過量。

「挑低脂」優先當心「飽和脂肪」攝取量：飽和脂肪常存在於動物性食物、肉類及奶類（乳脂肪）。

沾醬：建議選擇搭配蔥、薑、蒜、洋蔥等新鮮食材或低鹽佐料，，減少使用高熱量、高脂肪及高鈉含量的調味料，減少熱量攝取。

少加工：選擇新鮮食材取代加工食品，香腸、熱狗、丸子等肉類加工食品多。多蔬果：多選擇當季新鮮蔬果餐點，蔬果含豐富營養及膳食纖維，可促進腸道蠕動、增加飽足感。

少甜點：甜點大都含高熱量、脂肪及糖，建議酌量食用。也應避免含糖飲料，以開水或無糖飲品取代，例如不加糖的水果茶、花茶、黑咖啡等，減少攝取熱量。       

台灣新生報