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[飲食健康] 網購食品 可能潛藏微生物風險

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發表於 2019-2-28 11:58:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
網購食品 可能潛藏微生物風險

團購風氣日漸盛行,食品藥物管理署提醒,民眾在網路購買食品,除了追求便利之外,更應注意可能潛藏的微生物風險。製造廠商環境衛生、使用原料、製作流程、儲存條件及運送通路等因素,均可能影響送到消費者手中的產品品質。

網路購物營業額屢創新高,近5年平均每年成長7.5%,而食品飲料類占有率約12%,但網購食品可能會買到假貨。食藥署指出,近年國內外均曾發生,民眾疑似食用網購食品導致食品中毒案件,造成民眾的健康危害及社會負擔。

據統計顯示,2016年食品中毒通報案例中,前3名依序為仙人掌桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌,上述3種汙染源通通在超過攝氏70℃高溫下便會死亡。若要避免食物中毒,把食物煮熟是最好的方法。

在保存溫度方面,熱存溫度需高於60℃,冷藏溫度需低於7℃才能抑制細菌生長。為了避免細菌在食品中繁殖而產生毒素,建議食品調製後勿於室溫下放置超過2小時,夏天時(室溫超過32℃)勿放置超過1小時。       

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