鮮蔬麵煎餅

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食材
油麵        1把
九層塔        適量
牛番茄丁        1顆
洋蔥絲        半顆
高麗菜絲        200克
紅蘿蔔絲        50克
西芹絲        50克
香菇絲        30克
雞蛋        2顆

調味料
鹽        適量
糖        適量
昆布粉        1匙
黑胡椒粒        適量
中筋麵粉        適量
卡士達粉        50克
烏醋        適量
香油        少許

滿滿的蔬菜半煎炸到酥脆金黃，大口咬下大口滿足！搭配油麵超有飽足感，喜歡日式煎餅的人，這道創意台式蔬菜口味不要錯過！

1.取一大碗下高麗菜絲、紅蘿蔔絲、西芹絲、香菇絲、牛番茄丁、九層塔、洋蔥絲，下昆布粉、糖、鹽、黑胡椒粒、蛋抓勻至出水。

2.下卡士達粉抓勻，下中筋麵粉抓勻，下油麵抓勻，下香油增添香味成煎餅糊。

3.小火熱鍋下油，油溫約70-80時，下煎餅糊鋪平，慢火半煎炸。

4.煎7-8分鐘後，邊緣出焦色，即可翻面，續煎至第二面上色起鍋擺盤，中央放上生菜、淋上醬油膏即完成。

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