荸薺豆漿、百合蜂蜜 有助做好秋季養生

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荸薺豆漿、百合蜂蜜 有助做好秋季養生

秋季氣溫多變化，早晚溫度落差大。開業中醫師曹永昌表示，傳統中醫認為，當季飲食著重滋陰潤燥食材，忌食油炸、燒烤等燥熱性食材，以免影響人體臟器功能。此外，荸薺豆漿、百合蜂蜜，有助做好秋季養生。

曹醫師指出，古籍《飲膳正要》有記載，「秋食麻以潤其燥」，其所謂麻就是指芝麻，芝麻有很好的潤燥作用，潤燥正是秋季養生重點。除了芝麻以外還可多喝開水、多飲淡茶、牛奶、豆漿等飲料，食物上可多攝取銀耳、百合、蜂蜜、梨子、蓮藕、蘿蔔、柿子、番茄、西洋菜等潤肺清燥食物。

曹醫師指出，民眾少吃燥熱性食物，甚至人參、鹿茸等熱性食材，因為這些東西極易誘發肺胃生熱、耗傷陰血，以致引起或加劇喉痛、口乾等。另外，辛辣食物少碰為妙，因為容易增加體內燥熱，使人產生口渴、唇乾、咽痛、痔瘡等，也會加強秋金之氣導致損傷肝臟功能，建議多吃蘋果、葡萄、楊桃、檸檬、柚子、石榴、山楂等酸性食物，以便增強肝臟功能。

曹醫師指出，民眾都知冬令進補，其實秋季進補也是一個重要觀念，炎夏時節身體消耗過多，所以相對較為虛弱，加上秋燥容易損傷陰津，需要適當進補保養身體。進補首重滋潤，切忌耗散，常用西洋參、沙參、天冬、玉竹等作為進補藥材，以達滋陰補液之效。

秋天養護身體適合滋陰潤燥藥膳，有助防止燥邪傷害人體，比如荸薺豆漿含有荸薺，可望利咽化痰、清熱生津，豆漿美味可口，富含人體所需優質植物蛋白、八種必要氨基酸，以及多種維生素及鈣、鐵、鋅、磷等微量元素，材料：荸薺汁1百毫升、豆漿1千毫升，做法：兩者入鍋混勻煮沸，再加適量白糖即可。

百合蜂蜜含有百合，可以潤肺止咳、補中益氣、清熱寧心，蜂蜜則可補中益氣，還有安五臟、和藥解毒、潤肺止咳、養心安神等益處，材料：百合4兩、蜂蜜1兩，做法：兩者攪拌均勻蒸至熟軟。

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