木耳、豆腐甩肉食譜好角色

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木耳、豆腐甩肉食譜好角色

很多減重民眾常為三餐熱量煞費苦心，因為不知準備什麼菜餚比較好。開業中醫師廖寶彩昨日表示，豆腐伴筍菜熱量約二百卡，含有黑木耳性味甘平，不但利五臟又含有膠質，具有控制體重的好處，另含菜心、筍片算是甩肉良疏，其次，豆腐伴雙菇熱量約一百五十卡，除含有黑木耳之外，所含蘑菇開胃化痰、降脂降壓，另含金針菇利濕清熱、促進新陳代謝，對於維持身材有益處。

不管民眾採取哪一種甩肉法，甩肉成功之後仍有復胖機會，尤其快速甩肉較一般甩肉更易復胖，因此，甩肉成功的人除了繼續保持良好運動習慣之外，三餐飲食還是要適當進行控制。曾經有人將甩肉成功的人與從來不胖的人分析比較，結果發現，如果要讓甩肉成功的人再次復胖，每天需1400卡熱量，如果要讓從來不胖的人變胖，每天需2600卡熱量，由此可知兩者相差近一倍。

木耳凍豆腐材料：需準備凍豆腐3塊、黑木耳50克、筍片120克、菜心150克，及植物油、去油高湯適量，以及鹽巴、蔥花、薑末等調味料酌量。做法：先把凍豆腐切成小塊狀，然後用熱水川燙一下，燙好後撈出備用；菜心洗淨、切段、川燙後備用；把木耳洗淨、泡軟、切成小片狀備用；在鍋子裡倒入適量植物油，加熱後放入蔥花、薑末快炒一番，再倒入高湯、豆腐、木耳、筍片、菜心、鹽巴後燒開，等滾後轉成小火燉15分鐘後即可。

雙菇嫩豆腐材料：需準備嫩豆腐1塊、蘑菇50克、金針菇30克、黑木耳20克、青蒜1根、植物油酌量，以及鹽巴、醬油、太白粉等調味料適量。做法：先把青蒜洗淨、切段後備用；把黑木耳洗淨、泡軟、切成小片狀備用；把蘑菇洗淨、切成片狀備用。

金針菇洗淨、切段後備用；把蘑菇、黑木耳、金針菇川燙後備用；豆腐切成小塊狀，然後放入熱水中川燙後備用；在鍋子裡加入適量的植物油，加熱後放入青蒜炒香，再下蘑菇、黑木耳、金針菇之後快炒一番，接著下豆腐、醬油、鹽巴、少量清水，用小火燒滾入味後勾芡，最後放青蒜尾段，炒勻即成。

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