金鼠年 抗氧防老年菜吃出健康

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金鼠年 抗氧防老年菜吃出健康

十二生肖之始，六十年循環一次，今年是難得的金鼠年。天主教若瑟醫院林宜瑛營養師表示，現代人飲食蛋白質及脂肪攝取過多，缺乏的是富含纖維質的食物，如蔬菜、水果。只要透過食材的選擇以及烹調方式的些許改變，一樣可以煮得秀色可餐、美味又健康。

疾病和身體老化是跟「氧化自由基」息息相關，要擺脫不良樣貌，就需要從飲食中著手，遠離令自由基增長的食物，例如：高熱量、高糖、煎炸、加工醃製品。於新年大魚大肉後的「非常時期」，多吃抗氧化食物，定能有效對抗青春大敵「自由基」，就不怕狂歡過後要以不良樣貌示人了。國外的研究發現，植化素就像身體健康調理大師一樣，天天食用各種植化素，可以增強免疫力、預防心血管疾病，更重要的是能夠延緩老化，在過年期間飲食的非常時期，別忘了多補充這類的天然營養素，保護自己和家人的飲食健康。       

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