國人最缺抗氧化維生素E、C、A

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根據聯安最新統計，國人最欠抗氧化維生素E、C、A。國人習慣購買保健食品當成伴手禮，買了這麼多，吃了這麼多，為何體內抗氧化維生素仍普遍不足？聯安診所腸胃科暨功能醫學主治醫師王峰表示，其實民眾都補錯了。

調查發現，有八成六的人維生素Ｅ攝取不足；維生素E具有八種型態，各有不同抗氧化能力，且根據國外醫學文獻表示，攝取過多的α-維生素E，可能會抑制δ或γ-維生素E的產生，導致其他形態維生素E含量不足。此外，國人堅果攝取量嚴重不足，加上外食比率偏高，王峰醫師指出，精製油為高溫氫化過的油脂會破壞維生素E，事後加工補入的又多是α-維生素E形態，這些種種因素加起來，導致維生素E其他形態嚴重缺乏。

其次，有七成六維生素C不足，可能跟現代人常處於高壓力、空氣污染等生活環境，使身體長期慢性發炎，需消耗更多維生素對抗發炎反應有關。

五成五國人為何維生素A不足，推測可能跟「補充胡蘿蔔素即等於補充維生素A」的迷思有關。若想直接攝取維生素A，建議可多吃奶蛋魚肉類等食物。       

台灣新生報