防疫一線工作者 營養膳食8原則

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防疫一線工作者 營養膳食8原則

執業營養師雷吟潔建議防疫一線工作者營養膳食盡量做到八項原則。

一、保證每天足夠的能量攝入。建議男性能量每天攝入兩千四到兩千七千卡、女性兩千一到兩千三千卡。

二、保證每天攝入優質蛋白質，如蛋類、奶類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆類等。

三、飲食宜清淡，忌油膩，可用天然香料等進行調味以增加食慾。

四、多吃富含B族維生素、維生素C、礦物質和膳食纖維等的食物，合理搭配米麵、蔬菜、水果等，多選擇油菜、菠菜、芹菜、紫甘藍、胡蘿蔔、西紅柿及橙橘類、蘋果、奇異果等深色蔬果，菇類、木耳、海帶等菌藻類食物。

五、儘可能每日飲水量達到一千五百到兩千毫升。

六、工作忙碌、普通膳食攝入不足時，可補充性使用特定全營養配方食品和奶粉、營養素等補充能量，以保證營養需求。

七、採用分餐制就餐，同時避免相互混合用餐，降低就餐過程的感染風險。

八、可由專業營養師針對防疫前線工作者合理設計膳食，做好營養保障。

雷吟潔說，防疫一線工作者由於工作節奏快、任務繁重和心理壓力大，可能會無法正常進食，也可能會出現食慾減退，此時更要注意均衡營養。即使沒胃口，也要盡量定時定量地飲食，多吃營養食品並保持水分，避免攝入過多的咖啡因、煙酒。

台灣新生報