腎氣虛弱影響代謝冬季養生 宜顧腎紅白食材都補腎

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腎氣虛弱影響代謝冬季養生 宜顧腎紅白食材都補腎

冬天吃什麼最養生？中醫認為，腎氣虛弱會影響身體新陳代謝，出現提早老化、智力衰退等症狀，冬季保養應注重補腎。執業中醫師康涵菁表示，腎氣足則可延年益壽，可由頭髮看出端倪，中醫認為，「腎藏精，其華在髮」、「肝藏血，髮為血之餘」，意思是說頭髮的健康和烏黑與否，與肝腎功能有很大關係。此外，很多人不知道，紅白食材也補腎！

康涵菁醫師指出，烏骨雞在《本草綱目》記載，「補虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口」。烏骨雞入肝、腎兩經。烏骨雞和山藥與滋補肝腎的枸杞同燉，則對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人有幫助。

康醫師指出，將烏骨雞汆燙去血水後，與清水浸泡過20分鐘的淮山（40克）、枸杞同置於砂鍋，加料酒、姜片、熱水，大火煮沸後改小火慢燉2小時左右，出鍋前加鹽調味。必須注意的是，感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內蘊者及有嚴重皮膚病等族群不宜食用。

除了黑色食物可以補腎之外，其實白色食物也有補腎效果，比如山藥、芡實、白果等都是很好的補腎食材，紅色補腎食材就非紅棗與枸杞為主，還有紅葡萄酒也可以補腎。

藥膳紅白粥材料：山藥1根（約300克）、芡實40克、大米100克、枸杞5克（先泡軟）、大棗5顆（剪碎），作法：芡實泡水洗淨後，用清水浸泡2小時，將浸泡好的芡實放入鍋中，倒入1500毫升清水，大火煮開轉小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘，將山藥去皮切成片，將紅棗、枸杞泡水洗淨放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。

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