尿毒症患者飲食 限制鈉、鉀、水量

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尿毒症患者飲食 限制鈉、鉀、水量

慢性腎衰竭俗稱尿毒症，主要是腎功能嚴重受損，無法排出代謝廢棄物，以致滯留體內產生嚴重病症。執業腎臟科醫師劉益坊表示，尿毒症患者飲食必須注意，特別是限制鈉、鉀、水等攝取量，就以限制鈉攝取來說，只要出現水腫、高血壓、充血性心臟病時，忌食任何醃製及添加鈉鹽食品。

每日鹽分攝取量依指示食用，醬油、味噌、味精、沙茶、辣椒醬、豆瓣醬、蕃茄醬等，含鈉量較高也應計量使用。

劉醫師指出，就以限制鉀而言，腎衰竭會減少排泄鉀離子能力，而鉀離子容易溶於水，普遍存於各類食物中，建議蔬菜切小片以熱水燙過撈起，再以油炒或油拌，可減少鉀的攝取量，食物煮熟後鉀會流失湯汁中，所以患者不要喝湯汁。此外，含鉀高的食物包括濃肉湯、雞精、牛肉精、牛肉汁、咖啡、茶、運動飲料、太陽瓜、草莓、哈密瓜、乾燥水果、堅果類、巧克力、梅子汁、蕃茄醬等。

劉醫師指出，就以限制水分為例，人體水分過多會導致呼吸急促、高血壓、充血性心臟衰竭及肺積水。每日攝取水分包括飲水、飲料、藥水、點滴、湯汁、水果、食物等，應以病患前一天二十四小時尿量，再加上五百至七百毫升水分加以估計。另外，水分限制嚴格者，應以小冰塊解渴，或以口香糖、檸檬片刺激唾液分泌。

蛋白質攝取必須加以控制，原則上控制蛋白質也需配合熱量攝取，因為熱量攝取不足可能引起組織蛋白質分解，以致增加含氮廢物產生。

台灣新生報