食物過期2天還能吃嗎？分清楚保存、有效、賞味期限

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過年過節買的餅乾總是吃不完，不知不覺就放到過期，但明明外觀看起來很正常，難道不能留下來繼續吃嗎？其實每個國家針對食品包裝都有不同的法規，像是台灣最常看到的有效日期、保存期限，還有進口產品會使用的賞味期限，這些標示到底差在哪裡？是不是只要超過這些期限後，就一定不能吃？本文帶你看懂三種食品包裝上的日期代表什麼！

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賞味期限、有效期限、保存期限大不同！商品開封後還適用這三種期限嗎？

不管是買餅乾、罐頭或超商熟食，包裝上都會標示可食用的期限，讓消費者判斷這個產品該不該買或需要下架，但市面上除了有效期限、保存期限外，還有進口商品常用的賞味期限，到底這三項差別在哪？食藥署的解釋如下：

保存期限：從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，通常6個月，長為2至3年，常見於市售的罐頭、餅乾、米麵等產品。

有效日期：可保持產品價值的最終期限，在有效日期內一定是安全可食用的，是台灣現行食品衛生管理法最常見的標示法，格式多為「有效日期Ｏ年Ｏ月Ｏ日」，從沖泡粉包、餅乾、瓶裝飲料，到御飯糰、罐頭等各式食品上面都能找到。

賞味期限：在進口商品上，常會標示賞味期限，指的是在該日期前，食品能保持最佳品質，但不表示在此日期後食品就不安全或變質了，通常在零食、泡麵、起司和醬料上，都會標示賞味期限。

不過日本農林水產省也呼籲，賞味期限、有效期限和保存期限都是建立在不打開包裝或容器的情況下，一旦商品經過開封，無論食物的賞味期限或有效期限有多長，都必須盡快吃完，否則食物不久後就會因為接觸空氣而變質，這時候再吃下肚，就容易影響腸胃健康。