中秋不踩雷 營養師提醒糖友注意3高月餅

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中秋不踩雷 營養師提醒糖友注意3高月餅

中秋節即將來臨，很多人會與親朋好友共度佳節。台北慈濟醫院表示，隨著飲食精緻化，台灣人罹患糖尿病比例日益增加，而且還有逐年上升的趨勢，糖尿病患者必須控制醣類攝取以免影響血糖，但中秋應景食物容易造成血糖上升，比如燒烤時搭配的含糖飲料、柚子本身含有的糖份等，特別是月餅為高脂肪、高熱量及高糖份的綜合體，食用「三高月餅」更要特別注意。

營養科營養師周家琳表示，月餅外皮成分以麵粉、奶油和糖為主，若再抹上一層油，烘烤過後更是香脆可口；而且內餡多會添加額外的精緻糖以提升甜度，其中常見的豆沙、芋泥等均屬於含有高醣量的澱粉類，因此，月餅無論是外皮、內餡都富含導致血糖上升的成分。

以蛋黃酥為例，每一顆五十公克的蛋黃酥就有二百四十大卡的熱量，相當於半碗飯及三茶匙的油，而傳統月餅及鳳梨酥則相當於半碗飯加上兩茶匙的油，連熱量最低的冰皮月餅也有半碗飯及一茶匙的油，含醣量同樣不低。

因此，糖友在選擇月餅時，必須仔細閱讀營養標示，深入了解醣類含量。周家琳營養師強調，糖尿病患者若是過量攝取月餅，不僅會引發高血糖反應，比如口乾舌燥、頭暈、身體疲累，也容易因為攝取過量脂肪，以致加重心血管疾病或是導致身材肥胖。

台灣新生報