紅蘋果慕思[1P]

changpa

材料:Ａ鮮奶油100cc　白葡萄酒200cc　冷開水50cc　霜糖2大匙　薄荷精少許
         Ｂ蘋果4個　黑糖10大匙　水1000cc Ｃ紅色蘭姆酒300cc　吉利Ｔ2大匙　霜糖1大匙
調味料:無
作法:
          1.材料Ａ的鮮奶油打發，加入白葡萄酒丶冷開水丶霜糖及薄荷精拌勻。倒入保鮮盒蓋上蓋子，先放入冰箱冷凍2小時後，再改放至冷藏，即成「白葡萄酒慕思」。
          2.材料Ｂ的的蘋果去皮，放入另一鍋內，再加人黑糖及水，用小火煮1·5小時，至蘋果變軟，熄火，待涼。
          3.另取一乾凈的鍋子，放入材料Ｃ的紅色蘭姆酒丶吉利Ｔ及霜糖拌勻丶拌化，再移至爐上，以小火加熱，一邊攪拌至汁呈濃稠狀，熄火，待稍涼。
          4.取出煮好的蘋果，先淋上一層3，待外層略結凍，再淋一層，如此重複至3全部用完後，將蘋果凍放入冰箱冷藏丶定型。
          5.食用時，先舀些白葡萄酒慕司在盤中，再放上一粒紅蘋果凍即成。

[ 本帖最後由 changpa 於 2011-9-12 11:20 編輯 ]