清洗切菜板有一套

changpa

你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！  
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。

由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，

反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。  
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，  

然後再用冷水沖乾淨，  

最後在放在陽光下曝曬，  

這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！