台南 鯨吞燒 串燒酒場

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這是一家日式串燒小舖，在當地的人氣很高，總是要排隊才能吃到，其實也是因為店小而位子不多。不過近來在赤崁街開了二店，來台南那麼多次，常常想來吃，卻一直沒來，就跟阿明豬心一樣，每次都說想吃，但看到排隊人潮就卻步了。



這次與喜歡吃串燒的友人來到台南，晚餐便決定來訪鯨吞燒，所幸運氣不錯，在即將開店前來到門口，雖然已經有不少人在排隊等待，但還是被列入了第一輪用餐的順序。鯨吞燒的候位相當溫吞，採用一位一位安排入座，也就是第一組客人入座後，還要稍等一會兒再安排第二組入座，而不是一窩蜂全部客人一起安排入店，大概也是因為店面空間小，無法一次那麼多人進入吧。





空間小，一面牆隔開吧台座位與餐桌區，吧台區頗有日式風情，令人想起日本的深夜串燒店，大概也就這般大小罷了。串燒的石材一串串整齊地疊放在吧台的冰櫃裡，記得在福岡的居酒屋吃串燒，也有這類風格的做法。














最後一道豬五花，火候依然有點不足，表面並未微焦，但足夠水嫩，豬肉多汁甜美，肉質緊實，簡單的鹽燒並能提出肉本身的滋味。鯨吞燒的串燒還算不錯，美中不足的是個人以為火候不夠，烤出來的串燒多半溫而不熱，缺了點火力強烈感，好吃的串燒還是表面有些微焦，但不見黑而是乾且脆的口感最佳了。

鯨吞燒 串燒酒場
地址：台南市海安路二段321號
電話：06-2289911

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