蠔油煎雞胸

mata123

【材　料】
去皮雞胸肉 200克
蔥 1根
薑片 10克
蒜片 10克
水 100㏄
沙拉油 80㏄
【調 味 料】
蠔油 2大匙
紹興油 1茶匙
太白粉水 1茶匙
【醃　 料】
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
紹興酒 1茶匙
太白粉 2茶匙
蛋 1/2個

【做　法】
1.去皮雞胸肉洗淨切成兩片，加入醃料醃約15分鐘備用。
2.熱一鍋，倒入沙拉油以小火將作法1的雞胸肉煎至呈黃色。
3.放入薑、蒜片，加水及所有調味料以小火煮約5分鐘後撈出雞胸肉，切片排盤中。
4.將作法3鍋中的湯汁以太白粉水勾芡，淋上雞胸肉上即可。