多吃「蔥屬蔬菜」降7種癌症風險！這樣烹調效果更好

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多吃「蔥屬蔬菜」降7種癌症風險！這樣烹調效果更好

洋蔥、大蒜、青蔥、韭菜...這些味道強烈的蔬菜都是「蔥屬植物」（allium），由於它們氣味特殊，常被用在各種料理中增加食物風味。但是香氣可不是它們唯一的好處！研究發現，蔥屬蔬菜能夠降低七種癌症的風險，降低的幅度可達最高85%！

美國營養療法專家喬爾•傅爾曼表示，一項大型的歐洲研究發現，大量食用洋蔥、大蒜，可降低口腔癌、食道癌、結直腸癌、咽喉癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌，降低幅度可達55~85%，對心血管和免疫系統也有益處，還能夠抗糖尿病。

喬爾•傅爾曼解釋，蔥屬蔬菜中含有蒜胺酸