減重 宜避免飽和脂肪

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減重 宜避免飽和脂肪

如果想要減重，盡量不要吃豬油、牛油等富含飽和脂肪食物。義大利最新研究發現，吃太多飽和脂肪，大腦就會更難控制食欲，導致減重難上加難。

大腦下視丘可幫助調節飢餓感、食欲，義大利拿坡里費德里克二世大學研究團隊發現，吃飽和脂肪容易影響大腦下視丘功能，進而干擾身體食欲調節。這項研究成果已發表於〈細胞神經科學前線〉期刊（Frontiers in Cellular Neuro-science）。

研究顯示，飽和脂肪會造成身體發炎反應，大腦控制食物攝取功能也會受到阻礙。這代表民眾很難控制食量，吃東西也很難踩剎車，很容易亂吃東西，這些都是肥胖症常見症狀。研究團隊透過老鼠實驗發現，飲食若含大量飽和脂肪，很容易削弱其認知功能，讓飲食習慣更難受到控制。

油脂有很多不同種類，豬油、奶油、油炸食物等就含有大量飽和脂肪，其他像魚類、酪梨、橄欖油等則富含不飽和脂肪。研究人員也發現，若以魚油取代豬油，大腦較能維持正常功能，也較能控制食物攝取，避免吃太多。

研究作者指出，不同油脂的差異是如此明顯，在這次研究中，很驚訝發現，原來脂肪竟然會影響大腦功能。民眾吃東西時，最好多注意脂肪種類，慎選油脂種類，說不定可以降低肥胖風險、預防新陳代謝疾病。       

台灣新生報