烏骨雞藥膳防白髮

shineh

烏骨雞藥膳防白髮

中醫認為「腎藏精，其華在髮」、「肝藏血，髮為血之餘」，意思是說頭髮的健康和烏黑與否，與肝腎功能有很大關係，臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示偶爾吃點烏骨雞藥膳，可以幫助減緩黑髮變白。

周宗翰指出，中醫認為頭髮健康與烏黑，最重要的是「腎氣」，一旦像老年人一樣腎氣不足，頭髮就會漸漸失去光澤，顏色轉灰為白，而肝的造血功能不好，形成血虛體質，養分無法順利傳遞至頭髮，也會加速白髮生成。

現代人工作壓力大、常熬夜，更容易加速消耗腎氣，損及肝臟，引發各種身體不適。此外壓力會導致全身氣血往上衝，在頭部形成阻滯的現象，導致頭髮因營養吸收不良而顯得灰白、沒光澤。

周宗翰指出，烏骨雞在《本草綱目》中記載其「補虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口」，且烏骨雞入肝、腎兩經。

若是將烏骨雞和山藥與滋補肝腎的枸杞同燉，則對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人有更好的效果。

周宗翰建議想要有烏黑法的民眾，可將烏骨雞汆燙去血水後，與清水浸泡過20分鐘的淮山（40克）、枸杞同置於砂鍋，加料酒、姜片、熱水，大火煮沸後改小火慢燉2小時左右，出鍋前加鹽調味，後食用，但必須注意若是感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內蘊者，或是有嚴重皮膚病的民眾皆不宜食用。       

台灣新生報