茼蒿性平味辛甘 可安心氣、養脾胃、消痰飲

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茼蒿性平味辛甘 可安心氣、養脾胃、消痰飲

茼蒿清脆甘甜、香氣足。中醫師彭溫雅昨表示，傳統中醫認為，茼蒿性平味辛甘，入脾與胃經，可以安心氣、養脾胃、消痰飲，利腸胃，適用於胃不和、高血壓、咳嗽多痰、頭昏腦脹、大小便不利等症狀，除當菜餚外，中醫還可入藥使用。

彭醫師指出，茼蒿品種依照葉片大小，分為大葉茼蒿、小葉茼蒿兩種，主要生產食用以大葉茼蒿為主，茼蒿原產於歐非大陸地中海沿岸，長得很像艾草，四月時開出黃色或是白色，類似菊花的花朵，歐洲人多半種於盆栽、花園作為觀賞植物，東方人則入菜食用，台灣地區均有種植茼蒿，盛產於新港、田尾、二崙、西螺、台北近郊等地方。

現代醫學認為，一百公克鮮茼蒿中，含有九十五公克水份，大約十六大卡熱量，以及含鈣、鐵、β胡蘿蔔素、各種維生素等，甚至含有特殊蒿氣，這種蒿氣可以舒緩疲勞、提神醒腦、調節自律神經等，所以烹煮時間不宜過長，以便避免減低茼蒿的好處。       

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