填精補腦、養肝腎、強記憶藥膳控失智

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填精補腦、養肝腎、強記憶藥膳控失智

高齡化社會來臨，社會大眾越來越重視失智症。開業中醫師羅明宇昨表示，病患除了接受治療之外，配合藥膳茶飲有助控制病情，比如首烏雞肉湯有助填精補腦、益智健身，桂圓肉蜜茶有助補養肝腎、加強記憶力，益智炒鱔魚有助補腎養肝、溫脾助胃、增強記憶力，核桃芝麻飲有助補虛滋陰、健腦益智。

羅醫師指出，首烏雞肉湯材料：何首烏6克、地黃6克、烏骨雞雞肉200克，作法：何首烏、地黃泡水洗淨，雞肉去皮洗淨；所有材料放入鍋中，倒入適量的水，電鍋燉至雞肉熟透。桂圓肉蜜茶材料：桂圓肉3克、五味子3克、枸杞子3克，做法：所有藥材洗淨加入500毫升水，小火煮開即成。

益智炒鱔魚材料：益智仁3克、地黃9克、菟絲子9克、鱔魚肉250克、黃瓜10克、木耳3克、蛋清1個、澱粉水少許，以及薑末、蒜末、醬油、鹽巴、胡椒鹽、香油、白糖等調味料少許，做法：所有藥材洗淨加入適量的水，小火煎煮兩次取汁過濾；木耳泡水發過、鱔魚肉加入澱粉水、蛋清、藥汁，攪拌均勻倒入鍋中小火煨熟，煨熟之後起鍋盛到盤上；所有調味料入鍋滾一下，最後淋到鱔魚即成。

核桃芝麻飲材料：核桃2湯匙、黑芝麻2湯匙、牛奶350毫升，做法：核桃、芝麻洗淨，加入牛奶攪拌即可。       

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