今天鬼門開 中元普度食品健康選

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今天鬼門開 中元普度食品健康選

今天鬼門開了，中元普度是台灣的重要節日之一，民眾會準備三牲四果及各式各樣的零食飲料設宴祭拜無人供奉的孤魂們，但市面上的食品那麼多，又應該如何挑選才能表達誠意又能在祭拜過後避免攝取過多的熱量呢？衛福部南投醫院營養師毛柔壹建議以「低油、低糖、低鹽」的挑選原則給民眾做為參考。

世界衛生組織建議每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的一%。然而已有研究指出每天只要攝取少量四~五公克的反式脂肪，就足以使血液中膽固醇升高，並增加二十三%罹患心血管疾病的風險。毛柔壹營養師提醒民眾在挑選零食、餅乾時可參考包裝上的營養標示，也可選擇烤或烘的洋芋片，做為選擇的依據。

衛福部建議添加糖攝取量不宜超過總熱量的十%，添加糖指在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖，包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等，不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖。而含糖飲料的熱量來源主要為添加糖，建議可將含糖飲料改為無糖飲品。

泡麵經過油炸和添加人工調味料、油包、加工調理肉品還有味精及過量的鹽等，國民健康局表示，控制鹽（鈉）攝取量是預防高血壓的重要工作之一，建議國人每日鈉總攝取量不要超過二千四百毫克（即食鹽六克)。

毛柔壹營養師建議民眾，若要吃泡麵，麵體先用滾水燙過、用煮取代泡以減少油脂和調味，再另外煮一碗開水加入蔬菜、菇類、雞蛋後再加入麵，增加飲食的均衡。記得調味包不要全放，湯最多喝一至兩口就好，不要全部喝完，避免攝取過多的鹽分。

毛柔壹也提醒，採購時最好依照家庭人數及儲存空間採買，在選擇份量上以小包裝為佳，避免囤積造成浪費或食物過期，也吃進太多負擔。       

台灣新生報

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鬼門開最開心的一定是小朋友，
因為拜拜有好多糖果飲料可以吃啊。