市售烤肉醬鈉含量高 自製莎莎醬卡健康

shineh

市售烤肉醬鈉含量高 自製莎莎醬卡健康

許多民眾團圓聚餐會選擇烤肉，但市售烤肉醬含鈉量高，攝取過量易造成血壓控制不易，增加腎臟負擔，松德院區營養師邱怡芳建議烤肉時，不要刷烤肉醬，烤好後再刷上少量烤肉醬，也可加水稀釋烤肉醬，減少鈉攝取量，另外自製烤肉沾醬「莎莎醬」也是喜歡沾醬民眾的好選擇。

自製烤肉沾醬「莎莎醬」因為含天然食材，不添加調味料，含鈉量較低，若是本身喜歡沾醬的民眾不妨可以自製來試試，製作的方式是將番茄60公克切小丁、洋蔥30公克切小丁、香菜10公克切細末、蒜頭1個切細末、檸檬1/4個榨汁備用，將上述食材混和均勻，加入橄欖油1茶匙、黑胡椒少許、義大利香料少許調味即可。

有許多民種在烤肉之後，搭配一杯清涼消暑的飲品，但往往大家的選擇都是啤酒、碳酸飲料或含糖飲料，這些無形中會增加熱量攝取，造成身體負擔。建議可自製冷泡茶、花草茶（薄荷茶、洋甘菊茶）等，或選擇市售的無糖茶飲、自製蔬果汁等。

【小黃瓜蘋果汁】

材料：蘋果1個（約140公克）、黃瓜1根（約130公克）、檸檬1/4個、白開水150毫升。

作法：

1.檸檬洗淨、榨汁備用；蘋果洗淨去皮與核，切成小塊；黃瓜洗淨切小塊。

2.將黃瓜與蘋果、白開水放入果汁機攪打成汁，再加入檸檬汁拌勻即可。

營養素分析（1杯）：熱量100大卡、碳水化合物23公克、蛋白質1公克、鈉6毫克。

台灣新生報