3大護眼食物 報你知

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3大護眼食物 報你知

水煮蛋、鮭魚、綠花椰菜是眼科醫師鐘珮禎推薦的護眼食物。沒有鮮奶的奶茶、糕餅的餅皮、派皮、用塑膠容器盛裝的食物則是她不碰的食物。鐘珮禎表示，只要食材具有抗氧化能力或富含維他命A.C.E、葉黃素、DHA、花青素或蝦紅素，都是對護眼有幫助的食材。

容易烹煮的水煮蛋，含有豐富的蛋白質，也是Omega3的來源之一，蛋黃富有葉黃素，是護眼營養素極佳的來源。鮭魚的DHA對大腦、視覺神經有幫助，含的Omega3有抗發炎的功效，也能緩解乾眼症症狀；其蝦紅素能作用在睫狀肌，可緩解眼睛肌肉疲勞。綠花椰菜中豐富的葉黃素與維他命E是護眼的不二選擇，且身為十字花科植物，更有抗癌的功效。

鐘珮禎指出，用「奶油球、奶精」調製的奶茶多含反式脂肪，會增加血管硬化、心血管疾病以及中風的風險，此外，還會增加體內的壞膽固醇，導致眼睛發炎、血管病變與黃斑部病變的機率提高。糕餅的餅皮、派皮很多是以「酥油」製作，酥油是一種精緻過的氫化油，在高溫烘培過程中會產生自由基，自由基會造成身體的發炎反應，進而導致血管病變與黃斑部病變等眼疾。

鐘珮禎強調，許多外帶食物都是裝在塑膠塑膠容器、或是有塗層的紙容器，而高溫會使塑膠容器釋放塑化劑產生環境賀爾蒙，不只會造成發炎，還會增加罹患癌症的風險；對於眼睛，發炎也會造成血管病變而引發眼疾，不建議使用。

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