有輕微副作用 但可改善健康指標
然而「唯水禁食」有少許不良事件發生,根據真北健康照護中心回溯性回顧,從2006至2011年收集年齡21歲以上且連續「唯水禁食」2至40天個案中,總共768人次有555人次無或有輕微症狀,212人次有明顯症狀需藥物介入,1人次有危及生命狀況,但無人死亡。主要症狀包括:疲勞、失眠、噁心等,大部分個案沒有太大副作用,原因是斷食期間受到醫護人員監督,若有任何不適皆會立刻中止斷食計畫,在如此專業監控下個案既安全且有保障。(Finnel et al, BMC Complementary and Alternative Medicine 2018)
研究顯示,斷食對身體結構如:肝、胰島素、脂肪組織具有改善作用,大部分指標朝著良好方向,而再進食期結束後卻有些危險指標上升,因此研究者在個案於進食期結束後繼續追蹤6週,結果則發現因個案重新補充食物攝取,數據顯示三酸甘油酯、血糖、胰島素有回復基礎值,呈現短期健康效益。(Gabriel et al, Nutrients 2022)