修正不良飲食習慣 助防癌

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修正不良飲食習慣 助防癌

醫學研究顯示，致癌原因大致包括食物、吸菸、感染症、荷爾蒙失調、職業、酒精、外在環境、不明原因等，所以遠離致癌因素可望降低罹患癌症的機會。執業營養師謝惠敏表示，跟據美國癌症學會防癌飲食指南指出，三成五癌症病因跟飲食有關，因此，預防之道著重防癌飲食，修正不良飲食習慣。

日常飲食習慣很重要，良好的飲食習慣可望大幅降低罹癌機率。營養師建議民眾，多吃蔬菜水果、多做運動、保持理想體重、多加攝取抗氧化營養素、少碰刺激性食物、少吃高脂肪食物等。

此外，攝取營養素應注意，就以維生素A、E為例，兩者皆為脂溶性維生素，倘若攝取過量的話，容易留在體內引起中毒。硒質等微量元素的補充，最好經過醫師或營養師建議再使用比較好，因為攝取過量也可能產生副作用或不良反應。

值得一提的是，發霉食物含有黴菌，常會產生毒素，甚至具有很強的肝毒性、致癌性，以致容易危害人體器官，例如發霉花生產生黃麴毒素，經由肝臟代謝容易誘發肝癌。

醃漬食品、煙燻食品、使用化學防腐劑的加工肉品，主要是胃癌的危險因子，所以民眾攝取量愈少愈好。醃製品包括醃製酸菜、泡菜、榨菜、梅乾菜等；煙燻品包括煙燻鴨頭、鴨翅、鴨舌、雞心、雞胗、雞翅等；加工肉品包括火腿、培根、臘腸、香腸等。

台灣新生報