素燒冬瓜[1P]

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素燒冬瓜
主料：冬瓜500克
調料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克,澱粉(豌豆)5克,色拉油50克
素燒冬瓜的特色：清淡爽口。
教您素燒冬瓜怎麼做，如何做素燒冬瓜才好吃
1.選質老的冬瓜，去皮後切成2厘米厚、4厘米見方的塊；姜洗凈切成大片；蔥洗凈切成長段；澱粉加水適量調勻成濕澱粉，備用。
2.鍋放在旺火上，倒入開水燒沸，放入冬瓜塊焯水，待至斷生時撈出，放進冷水中漂冷。
3.鍋洗凈，放入色拉油燒至五成熱時，放入姜片、蔥段炒香，倒入清湯燒開，撈出姜蔥不用，把冬瓜放入，再加精鹽、味精、胡椒粉，用中火加熱燒至冬瓜入味，把冬瓜撈出瀝幹水分後裝在盤中，擺放整齊，鍋內余汁用濕澱粉勾薄芡，再加少量色拉油推勻，淋在冬瓜上即成。