防癌的祕密~鉀與鈉的比例 !!!!!!

changpa

鹽和鉀都是我們身體需要的東西，但我們身體内鉀維持在鹽的2倍以上。

現在台灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，我們現在吃2倍的鹽與1倍的鉀，這怎麼能跟我們的老祖宗比呢？
                                一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的16倍，從16倍變成0.5倍，你想差別有多大？而這引起的毛病可多了！
                                一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。

胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。

還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。
                                正常的細胞?
鉀和鈉有一定的比例，普通是五到六左右。而細胞在生長與分裂的時候，鉀和鈉的比例則會減小，癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞，所以鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。
                                長期吃太多的鹽，加上空氣、環境的污染，幾個因素一配就得癌症了。
                                根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；鹽吃得少的國家，癌症的比例就低。

從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。鉀是水溶性的，像罐頭、豆腐，本來鉀成份很高，但在加工中都被水沖掉了，剩下來的只是蛋白質。

植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，現在一般人蔬菜都吃得比較少，因為生活富裕，大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉，但是動物不是鉀很好的來源。

舉例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，一般不管是肉、蛋，還是牛奶，鉀跟鈉的比率最多只有3到5；只要加一點鹽的話，馬上變成0.1，就是鹽比鉀多10倍。但是像蔬菜、黃豆，鉀跟鈉的比例大概有200至300，香蕉有200，南瓜、絲瓜類都有200至300,西瓜有100，水果中橘子、蘋果都有200以上。所以，吃蔬菜水果是鉀最好的來源。
                                食物中鉀與鈉的比例
                                要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。
                                植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比例為標準，
                                南瓜是360（即鉀是鈉的360倍），
                                黃豆331，
                                香蕉380，
                                橘子221；

而雞鴨魚肉大約3到5，火腿是0.3，即鈉高於鉀。總而言之，一般蔬菜水果都在200以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在一以下。
                                為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。
                                細胞內鉀是鈉的10倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。

癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。目前統計學己有報導，癌症發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌症有預防作用。

一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不吃過鹹，是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多於鈉，鉀和鈉比例是2:1，
                                但事實上現在攝取比例是0.7，難怪癌症、心臟病等越來越普遍了。

植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，大部份人喜歡吃雞鴨魚肉，只要加一點鹽調味，鉀鈉比例為0.1，即是鈉比鉀多10倍，為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。
                                含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods：
                                  鉀  鈉  鉀鈉比例
                                  Potassium  Sodium  Ratio
                                  mg/lb  mg/lb  K/Na
                                Apricot  杏  1198  4  300
                                Banana  香蕉  1141  3  380
                                Dates  棗  2939  5  588
                                Orange  甜橙  662
                                 3
                                 221

                                Peach
                                 桃
                                 797
                                 4
                                 199

                                Raspberries
                                 覆盆子
                                 876
                                 4
                                 219

                                Almonds
                                 杏仁
                                 3506
                                 18
                                 195

                                Brazil
                                 蘇木
                                 3243
                                 5
                                 649

                                Filbert
                                 榛子
                                 3193
                                 9
                                 355

                                Pecan
                                 大胡桃
                                 2735
                                 Trace
                                 >500

                                Corn Meal
                                 玉米粉
                                 1125
                                 5
                                 225

                                Rye， Whole Grain
                                 黑麥穀粒
                                 2118
                                 5.1
                                 423

                                Wheat Germ
                                 麥胚芽
                                 3751
                                 14
                                 268

                                Pumpkin
                                 南瓜
                                 1080
                                 3
                                 360

                                Squash，Summer
                                 夏南瓜
                                 889
                                 4
                                 222

                                Winter
                                 冬南瓜
                                 1189
                                 3
                                 396

                                Butternut
                                 白胡桃南瓜
                                 1546
                                 3
                                 515

                                Lima， Mature
                                 成熟萊豆
                                 6936
                                 18
                                 385

                                Soybeans
                                 大豆
                                 7607
                                 23
                                 331

                                Powder
                                 大豆粉
                                 4150
                                 5
                                 830


                                含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods：


                                 鉀
                                 鈉
                                 鉀鈉比例



                                 Potassium
                                 Sodium
                                 Ratio



                                 mg/lb
                                 mg/lb
                                 K/Na

                                Biscuit
                                 餅乾（英）
                                 290
                                 2994
                                 <0.1


                                 小甜麵包（美）




                                Bread， White
                                 白麵包
                                 386
                                 2300
                                 0.2

                                Whole Wheat
                                 全麥麵包
                                 1238
                                 2390
                                 0.5

                                Roll， Danish
                                 丹麥圓麵包
                                 508
                                 1660
                                 0.3

                                Corn， Canned
                                 罐頭玉米
                                 440
                                 1070
                                 0.4

                                Olives， Green
                                 青橄欖
                                 132
                                 5770
                                 <0.1

                                Peas， Canned
                                 罐頭豌豆
                                 435
                                 1070
                                 0.4

                                Bacon
                                 醃燻豬肉
                                 590
                                 3084
                                 0.2

                                Pork， Ham
                                 豬火腿
                                 1542
                                 4990
                                 0.3

                                Sausages， Cold Cuts
                                 冷切燻腸
                                 1043
                                 5897
                                 0.2

                                Cavier
                                 魚子醬
                                 816
                                 9979
                                 <0.1

                                Lovster
                                 龍蝦
                                 816
                                 953
                                 0.9

                                Tuna， Canned
                                 罐頭鮪魚
                                 1365
                                 3629
                                 0.4

                                Cheeses
                                 乾酪
                                 372
                                 3175
                                 0.1

                                Cake， Plain
                                 一般蛋糕
                                 358
                                 1361
                                 0.3

                                Candy  糖果
                                 9
                                 299
                                 <0.1

                                Crackers，Saltines
                                 撒鹽餅乾
                                 344
                                 4990
                                 0.1

                                Cookies，Assorted
                                 什錦餅乾
                                 304
                                 1656
                                 0.2

                                Pies， Apple
                                 蘋果餅
                                 363
                                 1365
                                 0.3

callagain

真是嘆為觀止，感謝分享！