如何和螃蟹打交道?

HF8005

螃蟹的學問很大，我是外行，好的螃蟹夠大，肉飽滿，肉像雞肉絲有彈性，膏滿香甜回味無窮。買到不好的螃蟹，肉祇有一點點，有的水水的還有股阿摩利亞臭味像尿騷味。怎樣和螃蟹打交道?有人說看蟹的活動力，活潑是好蟹；有人說捏一捏，硬就是好蟹；有人說，拿在手裡掂掂重量，重的是好蟹，有人說，捏破蟹腳或蟹殼，瞄一眼蟹肉或蟹膏是否飽滿，飽滿是好蟹，這招我是不敢用的，怕老闆打人。眾說紛紜，版友們你跟螃蟹打過交道嗎?如何挑選好吃的螃蟹?

Jones.Chen

謝謝樓主的分享，文章充實並且很有用。