台灣在地民俗零嘴~豬碰疼

HF8005

豬碰疼(煮椪糖)，"椪"是膨漲的意思，
是台灣傳統民俗零食。
湯杓裡放紅沙糖加水放在小炭爐上攪拌，
煮沸後竹筷沾一點小蘇打粉繼續攪拌均勻，
冷卻後糖水瞬間膨漲硬化，就變成椪糖。





http://www.youtube.com/v/ME7r2t47arQ#t=0

[ 本帖最後由 HF8005 於 2014-1-15 17:17 編輯 ]

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呵呵!~
不知道開版大的影片分享是那來的?
不知道是不是在台灣台南安平拍的?

背景只顯示出地板與道具,
不過感覺滿像台南安平的!!~
小弟就有在台南安平玩過,
真的滿有趣的!!~

感謝開版大的分享唷!!~

fred1984

這個我真的連聽都沒聽過~好特別

ALGAME168

我想這個應該只有5-6年級生才知道..
我問過7年級生..他們都不知道煮椪糖..
以前野台戲的戲棚腳常常有這種小販..
有分..3元的5元的..當然錢越多量就越多嚕..
成份:紅糖加黑糖一點水..煮沸到收乾--攪拌到會有點牽絲..
加一點小蘇打粉..迅速順時鐘攪拌30-60秒---停就是煮椪糖..