意想不到的美味丼飯 台中 隱し藏 丼の達人

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隱し藏是這兩年台中異軍突起的日本料理店，我覺得他有點像台北瞞著爹的崛起過程，一連開了三家店。這次離開台中前，跑來見識一下，到了文心路的分店，主要提供丼飯。





隱し藏也蠻有生意頭腦，店面開在文心路捷運線旁，想必未來捷運開通後，生意會更好吧。其實現在生意就很好了，週末中午沒有訂位，現場排隊大概得等一小時左右，太晚來連候位都沒機會，看來相當受台中人歡迎。

看了下冰櫃裡的魚料，有些魚料有用保鮮膜包起防止水份散失，有些沒有，然後看到了甜蝦，表面毫無水份，感覺水份都流失了。





點完餐後，先送上丼飯附贈的湯與小菜三品，三品小菜皆普通，湯則是出人意料之外，竟然不是日本料理店必有的味噌湯，而是枸杞雜菇湯，非常具有台式風味，第一次在日本料理店喝到這種湯，實在讓人訝異，不過味道還不錯，很本土風。

骰子海鮮丼＄400


其實看到菜單時，心裡就有數大概這會是家什麼店，看看丼飯，大多以炙燒為主，有點讓人不知該怎麼點，最後只好點個價格不上不下的骰子海鮮丼，但也是炙燒的。骰子海鮮丼即是炙燒過的魚肉丁加上干貝、穴子、鮭魚卵、花枝、蝦肉等魚料。炙燒過的魚肉幾乎快全熟了，嚐起來就是一股焦香味，魚肉切的厚實，可混雜在一起也吃不出個誰優誰劣，倒是底下沒炙燒的干貝、蝦肉與花枝還算鮮甜，米飯使用的是醋飯，調味的還算可以。整體而言，算是非常具有台灣風味的海鮮丼，炙燒的重口味。






份量不少的炸雞，外皮頗為酥脆，肉質扎實，不過肉汁不多，稍微有點乾。或許是今年去太多次日本，在日本吃了不少生魚料理，回台灣之後有點眼高於頂，也或許這家店比較不合我口味吧。近來不太愛吃炙燒的魚生，喜歡吃魚肉本身的原味，所以今天點的骰子海鮮丼難免有些失望。

隱し藏 丼の達人
地址：台中市文心路四段595號
電話：04-22477737

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dhxcs

诱惑力太强悍了。

allen122001

看到都口水直留了~~真是食指大動!!!

jack_wu

看來是注重在食材的鮮度與平實的價位

da6908

口水直留了----------------------------------------------诱惑力太强

helloge

日本料理美味啊，特别是寿司非常好吃。

gdhdhsg547

加帳號賴bali6688  WeChat ID：voco5566 即使：kkyy899  SK：skk458） 小魚介紹 約到好康記得分享唷

no1man

很像在日本吃的感覺~菜色也不錯~

weihua521

看起來好像真的不錯耶，下次有機會去試試看！

aa4408

看起來好像真的不錯耶，下次有機會去試試看！

jefferyyy

在文心路旁邊而已 交通蠻方便的 但是對我來說價位不太便宜

hkc29

感覺不錯吃，價位適中，連休假期來試試看口味如何，謝謝分享

kkmimi

照片拍起來真讚
不過那個價位 好像不是平價呢
收藏收藏

mallet-

看上去 好誘人 好想吃啊

samsam720321

謝謝分享 下次去試試看
THANK U

z3250707

感覺還不錯，有機會去試看看如何。

forgive2003

骰子海鮮丼的料覺得好多好滿喔
感覺好像也很新鮮

wayne08212828

日本料理 價位還算可以接受 謝謝大大分享