攝纖維、維生素A 防過敏

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攝纖維、維生素A 防過敏

不少人有過敏困擾。澳洲一項研究發現，飲食若含有豐富纖維質，可幫助調整免疫功能，進而降低花生過敏等風險。

澳洲研究團隊建議，只要早上吃一碗含麩皮全穀類食物、一些杏桃乾，或許有助預防過敏，研究也發現，免疫系統會與腸道中的好菌共同合作，保護身體，避免身體產生嚴重過敏反應。

澳洲蒙納許大學研究團隊在〈細胞報告〉（Cell Reports）發表研究指出，如果纖維質攝取不足，可能增加致命性過敏症風險。研究團隊認為，想要預防或逆轉嚴重過敏症風險，也可以考慮使用益生菌或一些益菌生食物（健康、天然食物），益生菌與健康食物相輔相成，便可預防過敏症，或扭轉過敏症機率。

研究作者蒙納許大學生物醫學研發研究所博士生譚健（JianTan，音譯）進行老鼠實驗發現，原本對花生過敏的老鼠若進行高纖維飲食，有助預防花生過敏症。研究也發現，纖維質會重塑、改變腸道細菌生態，進而減輕食物過敏症狀。

研究人員分析發現，腸道益生菌會將纖維質分解為短鏈脂肪酸，這會輔助免疫系統，減少過敏發生。研究成果也開啟另一個治療可能性，若研發藥物將短鏈脂肪酸送入體內，也許就能治療過敏症。

查理斯•馬凱教授實驗室研究團隊也進一步分析高纖飲食如何預防過敏症機轉。研究進一步發現，短鏈脂肪酸會促進樹突細胞作用，而樹突細胞細可控制身體食物過敏反應，如果增加短鏈脂肪酸濃度，就能改變這些細胞，這些細胞就會阻止過敏症發生。但如果缺乏纖維質，過敏症就會出現。這些特殊樹突細胞需要維生素A，才能發揮作用。不少蔬菜、水果，都含有豐富維生素A。

美國梅約醫學中心建議，如果對食物過敏，購買食物前，一定要仔細閱讀食品、成分標示，以避免接觸過敏原。如果去餐廳或一些社交場所，懷疑食物可能有過敏原、可能導致嚴重過敏反應，最好拒絕食用，以策安全。       

台灣新生報