紅椒百合、川貝雪梨 緩咳

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紅椒百合、川貝雪梨 緩咳

每個人都有咳嗽經驗，有些人甚至久咳遲遲不癒。；台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，經常咳嗽的人務必接受治療，平常還可準備止咳藥膳，比如紅椒百合可以養陰、潤肺、止咳，川貝雪梨可以潤肺去燥、止咳化痰，金桔粉圓可以止咳化痰，適合初感冒喉嚨不適症；紫蘇鯉魚可以調理風寒感冒、改善咳嗽氣喘。

紅椒百合材料：百合100克、西洋芹20克、水發木耳20克、紅椒20克、花生油15克、鹽2克、味精1克、白糖2克、太白粉10克、薑5克；做法：鮮百合洗淨，紅椒洗淨切成小片，西洋芹去筋切成片，鮮木耳洗淨切成小片；鍋內加入適量的水，大火燒開放入百合、西洋芹、木耳，中火燒煮片刻撈出；另起鍋倒入油燒熱，放入薑片、紅椒片翻炒幾下，放入百合、西洋芹、木耳、鹽、味精、白糖，中火炒透入味，最後用太白粉勾芡即可。

川貝雪梨材料：雪梨半個、川貝3克、冰糖10克、枸杞1克；做法：川貝碾碎成粉，雪梨洗淨切成塊；鍋中倒入150毫升的水，再加入川貝粉、枸杞，稍微攪拌，放入雪梨，小火加熱1小時，直至用筷子可以輕鬆穿透雪梨即可，出鍋後放入冰糖調味。

金桔粉圓材料：金桔4顆、山粉圓4克、檸檬半顆、砂糖6克；做法：金桔洗淨、切開、擠出汁，金桔放入鍋中，倒入適量的水，加入砂糖略煮一下；煮好過濾去渣之後，再放入山粉圓攪拌，使山粉圓充分膨脹；檸檬洗淨切成薄片，放入已調好的山粉圓即可飲用。

紫蘇鯉魚材料：鮮鯉魚1尾、紫蘇葉10片、蔥末20克、蒜末20克、薑末20克、沙拉油5碗、香油1茶匙、烏醋1湯匙、糖2茶匙、鹽少許、米酒2茶匙、醬油2湯匙、太白粉2茶匙。

做法：鯉魚洗淨，瀝乾水分後，魚背肉用刀斜切裂口；處理好的鯉魚放入熱油鍋內炸成金黃色撈出；鍋中留下少許油，放入蔥段、蒜片、薑片爆香，再放入米酒、烏醋、醬油，加入適量的水，以淹過魚為宜，加點糖、鹽，再放入魚熬至九分熟，撒入紫蘇葉繼續熬煮；等魚熟將魚放入盤中，鍋中湯汁用太白粉水勾芡，加入香油，淋在魚身即可。       

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