DIY百香果漬木瓜吃消暑又不會拉肚子

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DIY百香果漬木瓜吃消暑又不會拉肚子

台灣夏季盛產木瓜，執業中醫師賴睿昕表示，有些民眾吃西瓜容易拉肚子，建議可以吃點自製的百香果漬木瓜，同樣有助消暑。

賴睿昕指出，夏季炎熱，許多民眾也較沒有食慾，而木瓜酵素，能開胃消化，助分解動物性蛋白質，消食助穀氣，對消化不良、胃酸少、萎縮性胃炎者有幫助。

木瓜比較適合腸胃虛弱的人清暑氣，木瓜能清解暑氣，化濕運脾，生津止渴，長夏氣候濕熱的期間食用，既可防暑降溫，化濕運脾，又可彌補夏季出汗太多所導致津液缺乏，建議可將木瓜製成百香果漬木瓜，當成消暑小菜。

百香果漬木瓜材料：青木瓜1顆(中型)、百香果5~6顆、檸檬1~2顆、鹽及冰糖少許；作法：青木瓜去皮去籽刨絲或切薄片，加入適量鹽均勻搓揉，加入冷水放置冷凍約五分鐘冰鎮一下，取出讓水瀝乾，加入適量糖，百香果(約五顆左右)適量檸檬汁混合均勻；取一密封的乾淨容器，將混合完成的青木瓜百香果放入，冰上一天後，即可食用。       

台灣新生報