10類消炎食物 抗老又防癌

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10類消炎食物 抗老又防癌

美國癌症研究基金會提出，癌症機轉是身體慢性發炎導致，並且有六種路徑與肥胖有關；而肥胖就是導致慢性發炎的元兇。營養師認為，若能吃對正確的「飲食模式」，像是得舒飲食、地中海飲食，不僅消痘、抗細胞衰老，更能用來預防慢性疾病及癌症。

二○一四年首度發表於科學期刊中的「膳食發炎指數（DII, dietary inflammation index）曾獲得廣大矚目。美國詹姆斯•赫伯特教授分析將近兩千篇的文獻，根據各國家飲食、營養與各項發炎指標的關聯性，歸納出「促進發炎」與「對抗發炎」的營養素或食物；數字越小，代表抗發炎效果越好。

癌症關懷基金會營養師陳扆洵發現，前十名依序為薑黃（負○•七八）、纖維（負○•六六）、異黃酮（負○•五九）、咖啡因（負○•五八）、綠茶與紅茶（負○•五三）、鎂（負○•四八）、薑（負○•四五）、omega3脂肪酸（負○·•四三）、維生素C（負○•四一）及維生素E（負○•四一）。

DII指數發表之後，廣泛被各國學者引用，證實DII與身體發炎之外，也被用來分析各種慢性疾病的相關性。

今年三月該團隊再度發表了總共十八篇文獻綜合分析。三十三萬人中，吃越多發炎食物（反式脂肪、飽和脂肪、過多熱量），罹患婦科癌症的機率大幅增加卅八％！尤其是乳癌、卵巢癌跟子宮內膜癌。

身體就像一條河流，如果上游一直狂丟垃圾，下游的怎麼清也清不完，應該要減少垃圾才對。

營養師認為，吃對食物就是減少自由基的好方式，同時還能提高清除的能力。除了飲食，用適合的紓壓方法、調整作息並注意睡眠品質，也是維持身心靈平衡、減壓防老的不二法門。       

台灣新生報