麵粉太白 當心有過敏原

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麵粉太白 當心有過敏原

麵粉是由小麥製成，而小麥中含有微量的胡蘿蔔素，因此麵粉外觀帶有微微的黃色是正常的色澤，消費者在購買麵粉時，應避免選購顏色過於潔白的麵粉商品。消基會表示，若有對食品過敏家人，尤其是幼童，對於麵粉及其製品，採購時應注意有無過敏原標示警語。

食品標示目的，首在提供消費者高水準的衛生健康食品，和保障其知情權，以做出更安全及更安心的選擇。依國外的經驗，包裝加上「建議標示」警語和事前溝通的食品或餐廳業者，除提醒過敏人士注意外，以便免除「未告知公眾」的法律責任之外，更能夠藉此提升經營效益，增加外食族群。

建議小孩就讀學校的營養午餐供應廠商，須提供過敏原的標示警語，校方應對食物過敏的學生，提供不含過敏原的餐點。

2017年4月間，國內醫療機構公布之「國人十大過敏食物排行榜」結果顯示小麥高居第2位，消基會延續2016年7月市售乾貨中二氧化硫容易引起過敏反應記者會的呼籲，再次呼籲政府參考國人食品過敏現況，擴大過敏原強制標示包括麩質、二氧化硫（防腐用）等16項，讓商品資訊能更公開透明，消費者在商品的選購上也能更容易。

台灣新生報