兒童均衡飲食 有撇步

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兒童均衡飲食 有撇步

長期不均衡之飲食型態，恐造成兒童肥胖外，還可能引發高血壓、心血管疾病及第二型糖尿病等健康問題，臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養科營養師李貞慧表示，想要建立兒童的健康均衡飲食習慣，不妨可利用國民健康署2018年所提出之「我的餐盤」，以簡單圖像及六大口訣的方式，將類別及份量的概念帶入，就能讓兒童輕鬆達到健康均衡飲食。

「我的餐盤」六大口訣：

1.每天早晚一杯奶：建議每天早晚各飲用一杯240cc乳品，應避免攝取含糖調味乳品，若是有乳糖不耐症的兒童，可少量多次攝取，並改以無糖優酪乳、乾酪、起司等乳製品取代乳品，以促進鈣質吸收，幫助骨質強健。

2.每餐水果拳頭大：每餐攝取一份拳頭大當季盛產的新鮮各色水果，能夠攝取到膳食纖維、維生素、礦物質外，不同顏色的水果更可提供不同的植化素，以提升身體免疫力、抗發炎及骨骼神經健全，但應避免攝取含糖果汁。

3.菜比水果多一點：每餐攝取新鮮蔬菜的體積應比水果多，且可多選擇當季的蔬菜，且每天應有一種深色蔬菜，以增加膳食纖維、礦物質等營養素攝取，促進排便及調節血糖血脂；應注意南瓜、山藥、地瓜、玉米、馬鈴薯、蓮藕等不是蔬菜類，而是屬於全榖根莖類。

4.飯跟蔬菜一樣多：每餐全榖根莖類攝取份量與蔬菜類相同，一天至少一餐選擇未精緻的全榖根莖類，如地瓜、玉米、紅豆、糙米、藜麥、麥片等，當餐不可因飯多或飯少，而減少蔬菜類攝取份量，應為每餐蔬菜優先攝取足量。

5.豆魚蛋肉一掌心：豆魚蛋肉類為蛋白質的主要來源，選擇順序應為豆類豆製品>魚肉海鮮品>蛋類蛋製品>家禽家畜類，並避免攝取加工肉品等高脂肉類，每餐攝取份量比照手掌心大小厚度一塊，須注意豆類為黃豆、黑豆及毛豆，而非青豆仁、綠豆、四季豆等。

6.堅果種子一茶匙：每餐堅果種子類應攝取一茶匙，約一個大姆指指節大小，應多選擇原味無添加的堅果種子，如腰果、核桃、杏仁、開心果等，每天應攝取3次，一天應攝取約一湯匙或一整個大姆指的量，就能預防心血管疾病。

台灣新生報