控制熱量兼顧營養均衡 端午不發胖

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控制熱量兼顧營養均衡 端午不發胖

好的組合餐能讓你端午吃粽子時，維持熱量控制，又兼具營養均衡。八里療養院表示，外食習慣吃肉粽，順便來碗四神湯，吃不飽再吃顆包子，讓人吃的愉快又滿足，但此肉粽組合餐缺乏膳食纖維，必須額外補充膳食纖維，建議吃粽子搭配一盤燙青菜、海帶小菜，或是高纖維的清湯，選擇高纖維、口味清淡的食材，才能有效解膩。

營養師推薦，高纖維的清湯，第一款是竹筍湯，竹筍是當季蔬菜，含有豐富的纖維，可以促進腸胃蠕動和增加飽足感。第二款是紫菜豆腐湯，豆腐可提供植物性蛋白質，也是熱量低的解膩湯品。第三款是蕃茄羅宋湯，蕃茄含有茄紅素，是一種天然抗氧化劑，可清除自由基，有助免疫提升。若高纖維的清湯取得不易，也可以選擇無糖木耳露、無糖高纖豆漿、無糖優酪乳等無糖飲料來增加飽食感，就不會粽子一顆接著一顆吃。

營養師提醒，粽子是糯米製品，黏性較高，消化較慢，腸胃不佳者吃粽子要注意份量，建議餐後搭配鳳梨、奇異果、木瓜等富含酵素的水果，或補充酵素，可幫助消化。趕緊替自己安排粽子組合餐，應景之餘又能健康。

台灣新生報