台中 樂座爐端燒

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樂座爐端燒位於熱河路，相較於台北的爐端燒來說，樂座有典型的台中風格，就是店面很大，台中的餐廳大多如此。













秉持著爐端燒的特色，方形吧台前是各種蔬菜食材，也掛著一夜干。點菜自然可以直指食材或是看著菜單點。不過燒烤台似乎不在方形吧台中，另外吧台裡的師傅也很辛苦，得跪坐著處理食物。

烤物好像還是從裡面廚房拿出來，再由吧台用船槳遞過來。這肋排的肉並不算多，不過非常軟嫩，應該不單純只是用烤的，大概是先煮過再烤，否則不該如此軟嫩。味道口感都算不錯，加了不少七味粉，就是肉有點少。

這日本茄與常見的圓胖型不同，形狀反倒像是台灣，真令人意外。茄子烤的軟膩滑香，滋味清甜，醬料的味道卻相當清淡，不過也罷，茄子本身甜味即夠美味。



爐端燒的特色是用船槳來傳遞食物，可是顯然樂座的師傅不夠給力，還得把船槳靠在吧台上遞過來，無法讓船槳懸空。



洋芋泥中包著乳酪，表面抹上一層明太子燒烤，最後加點鮭魚卵點綴。洋芋泥鬆軟，可惜的是明太子不夠鮮鹹，味道不夠重。樂座的調味似乎都清淡了些，也或許是我口味重吧。



份量不少的雞腿肉串，肉質扎實彈牙有勁，的確是土雞的肉質。不過這又是加了很多七味粉的烤法，而非日本串燒常見的鹽燒或醬燒，總的來說，樂座雖然是爐端燒，可在作法上我個人覺得還是偏向台式風味一些。

樂座爐端燒
地址：台中市北屯區熱河路二段120號
電話：04-22387739

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