滋潤活血、健脾養腎、補氣藥膳增免疫

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滋潤活血、健脾養腎、補氣藥膳增免疫

免疫力不好的民眾比較容易生病，因此，平常有必要設法增強免疫力。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，免疫力差的人適合使用傳統藥膳，比如黨參鯧魚湯能夠滋潤活血、強身健體；山藥蔬菜粥能夠健脾養腎、強身益壽；人參菠菜餃能夠補氣養神，適合氣虛無力、容易出汗的人。每個人體質、狀況不盡相同，用法、用量可以就近向中醫諮詢。

黨參鯧魚湯材料：鯧魚500克、黨參15克、當歸10克、薑3片、椰子油少量、鹽適量；做法：鯧魚洗淨處裡，中藥材洗淨備用；起鍋小火熱油，放入薑片、鯧魚，煎至兩面微黃；黨參、當歸放入鍋裡，加入適量的水，小火煮1小時；放入鯧魚再煮半小時後，加入鹽調味即可。

山藥蔬菜粥材料：山藥30克、胡蘿蔔20克、菠菜50克、白米1杯、鹽適量；做法：山藥、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，菠菜洗淨切小段，白米淘洗乾淨備用；白米放入鍋中，加入適量的水，大火煮滾後，加入山藥、胡蘿蔔一起煮開，轉小火燉煮1小時；起鍋前轉大火加入菠菜煮熟，再加鹽調味即可。

人參菠菜餃材料：水餃皮1包、菠菜750克、瘦絞肉500克、人參5克磨成粉、薑1大塊、蔥100克、醬油適量、麻油酌量、楜椒粉少量、鹽少許；做法：菠菜洗淨後切成碎狀，薑蔥洗淨切成末；瘦絞肉放入鍋中，加入醬油、麻油、胡椒粉、鹽、薑蔥末扮勻；加入人參粉及切碎的菠菜，順一方向拌勻成餡料；餃皮包好餡料後放入鍋中，倒入適量的水，大火煮熟後即可。       

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